Vi försöker äta efter LCHF här hemma en tid nu. Främst för att bli av med sötsug och för min del triggas sötsug av kolhydratrik mat. Jag äter inte nämnvärt mycket kött men LCHF fungerar bra ändå. Det mest intressanta är att många förknippar LCHF med fett och kött, grädde, ost, smör osv.
LCHF förespråkar ekologiskt kött vilket jag tror att många missar, ekologiska produkter i så stor utsträckning som möjligt faktiskt. Helfeta produkter utan tillsatser måste ju också ses som ett klimatvänligt alternativ, alla mejeriprodukter är ju helfeta från början och tillsatsfria. Viltkött förespråkas.
Och sedan är det mycket grönsaker i kosten ex zucchini som kan fungera som substitut för pasta och blomkål som substitut för ris och potatis på olika sätt.
Jag tycker att dieten är vettig, men det är viktig att hålla den på en nivå där det sunda förnuftet måste få tala. Att vräka i sig entrecote och bacon med en dl grädde över är det nog få anhängare som gör även om omgivningen intalat sig att så är fallet.
Det handlar om att äta sig mätt på fett och en del proteinet vilket gör att man står sig längre och äter mer sällan och i slutändan, FÄRRE kalorier om dagen än innan. Kalorier in och kalorier ut kommer alltid vara det viktiga för att minska i vikt. En hållbar livsstil minst lika viktigt.
För mig handlar det främst om att bli av med sockersug likväl som att faktiskt få känna mig mätt, är konstant hungrig annars vilket knappast är klimatsmart (blir mycket småätande). Ost är lika dåligt för klimatet som kött så det är ett minus, fördelen är att det inte blir särskilt många ostskivor om dagen. Får se det som att smågodis och kolhydratrik mat som pasta är dåliga för klimatet de också så det tar ut varann litegrann.
För mig fungerar det än så länge, vilket är oväntat eftersom jag stod mycket skeptisk till det hela från början. Dock fanns många goda recept och jag ville prova - kan det funka och kan det hjälpa? Hittills gör det det.
Klimatet är viktigt att tänka på vid val av matvaror och produkter. Det kommer senare i projektet men följer mig i vardagen eftersom där är det möjligt att göra skillnad, en del affärer har stort utbud av ekologiska grönsaker och en del har litet - konsumentkraften kan ändra på det.
